1. 降低高血壓：
   對罹患高血壓的病人來說，橄欖油對於降低血壓，以致能減低用藥扮演著很 重要的角色。未妥善控制的高血壓將會增快其冠狀動脈血管疾病的演變三倍 ，同時增加遭受腦溢血的可能性達六倍。


2. 改善糖尿病：
   糖尿病若無合宜控制，是導致心血管風險的一項重要因素。高濃度的血糖損 害血管同時阻塞血液補充氧氣的通路。這也是為什麼地中海飲食聚集了所有 得以抗糖尿病的必需成分，這些成分僅含有少量的飽和脂肪而且大部分都存 在於橄欖油裡中。


3. 預防所有類型的癌症：
   橄欖油已經化身為一個重要的健康保護者。只要每日用量十公克的橄欖油便 能降低癌症，尤其是乳房癌45%的罹患風險。

油炸算是全球各地料理文化裡面僅有的共同點，甚至橫跨各宗教領域。這是全世界最古老的烹飪法之一。近期研究指出，從生理學的角度看來，油炸食物對生物組織其實是有益的。正因如此，此種烹飪法可以一路拓展到原本不適應此種料理法的地區。

其實，油炸食物對腸胃的負擔大小，大大取決於使用的油種、油炸的溫度以及油炸的方式。一些針對有胃及十二指腸病症的患者所做的研究指出，這些病症與橄欖油的油炸食物並沒有關連。

只有在以下條件下採集的橄欖油，才能保留所有營養成分，並且稱作初榨橄欖油：

1. 全程用物理方式（機械、石器或人工）採集。
2. 全程溫度控制，讓油不變質。
3. 無經過洗滌、沈澱過濾、離心過濾以及濾網過濾等手續。

我們的橄欖品種是經過精心挑選所以經過冷壓初榨取汁的過程後仍保有最自然的橄欖果實香味。頂級橄欖油的酸度不可超過0.8%，我們的橄欖油均低於0.8%為消費者提供最頂級的橄欖油。

特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）可以喝但是不一定好喝。早晨來啜一小口橄欖油在西班牙當地是司空見慣的事情，就像台灣有人說喝苦茶油有某些功效一樣(在此怕有違法令不便說明)。

品油有如品酒，可以細心體會其中的香氣跟口感。細心的網友可以嚐嚐看市場現有的同等級產品，相信可以體會出橄欖油其實有很大的多樣性喔！