油炸算是全球各地料理文化裡面僅有的共同點，甚至橫跨各宗教領域。這是全世界最古老的烹飪法之一。近期研究指出，從生理學的角度看來，油炸食物對生物組織其實是有益的。正因如此，此種烹飪法可以一路拓展到原本不適應此種料理法的地區。
其實，油炸食物對腸胃的負擔大小，大大取決於使用的油種、油炸的溫度以及油炸的方式。一些針對有胃及十二指腸病症的患者所做的研究指出，這些病症與橄欖油的油炸食物並沒有關連。
橄欖油用來油炸其實是很理想的。在適當的油溫以及不過熱的情況下，橄欖油並不會產生油質的改變，而且比其他油種更能保留其營養價值。原因出在於大量的抗氧化劑（維他命E）還有高油酸。
它的發煙點（210ºC）比理想的食品油炸溫度（180ºC）高出許多。反觀玉米油與奶油在相同溫度時，分子結構會產生變化並且形成有害物質。
橄欖油另外一個拿來油炸的好處是，它會在食材表層形成薄膜來阻隔油液的滲入來保留食材的美味。用橄欖油炸過的食品比用其他油種炸過的食品的油脂含量更低，非常適合拿來做體重控制。
所以，橄欖油是最適合、無負擔與最美味的油炸用油。
橄欖油的知識已經隨著地中海飲食的流行而漸漸普及。歐禮莎侓蒐集各類橄欖油的健康知識以及專有名詞的解析，就是為了要讓消費者能清晰辨別市面上充斥的相關產品。
橄欖製品其實跟紅白酒一樣，產區以及品種對產品的風味及品質有很大的影響。單一品種的皮夸爾橄欖是我們產品的特色，請跟我們一起尋覓這失落的風味秘密。
歐禮莎侓橄欖健康生活有限公司主要在代理西班牙南部-安達魯西亞，哈恩省-深具品質的橄欖相關產品。嚴選產品的原則讓消費者可以放心享受黃金果實-橄欖-所帶來的美妙好處。
